El índice glicémico en el deportista
El índice glicémico determina la tasa por la cual los alimentos proporcionan glucosa a la sangre y son capaces de estimular la liberación de insulina.
La escala del índice glicérico está comprendida entre los valores 0 y 100, se le considera valor glicémico alto cuando es mayor de 70, valor glicémico moderado, cuando se sitúa entre 55 y 70 y valor glicémico bajo , cuando es menor de 55.
Antes, durante y después es recomendable comer alimentos ricos en carbohidratos, para que el cuerpo esté provisto de energía durante el ejercicio y también para poder reponer el glucógeno perdido.
Antes de la realización del ejercicio se recomienda consumir alimentos de bajo índice glicémico, para que los niveles de glucosa, se mantengan constantes, debido a que si se consumen alimentos con un índice alto de glucemia, podría responder con el efecto contrario y provocar una hipoglucemia y así evitar mareos y posible debilidad, que podría afectar al rendimiento.
Durante el ejercicio, es más importante la cantidad de carbohidrato a consumir que el propio índice glicérico.
En cambio después del ejercicio, es apropiado consumir alimentos de moderado o alto índice glícémico para reponer el glucógeno perdido, en especial si se vuelve a entrenar en pocas horas, si el tiempo hasta que se vuelva entrenar es mayor, aquí ya no importará tanto el índice glicérico, sino la cantidad.
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